400 gr. carote, 300 gr. fagiolini, 300 gr. piselli, 200 gr. pomodori, 2 patate, 1 gambo di sedano, 6 cucchiai grana o pecorino grattugiato, 6 cucchiai pangrattato, 5 uova, 1 mazzetto basilico, 5 cucchiai di latte, 40 gr. burro, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Pulite, lavate e tagliate a cubetti le carote, i fagiolini, il sedano e le patate. Lavate i pomodori, quindi riduceteli a pezzetti. Riunite in una ciotola tutte le verdure, compresi i piselli. A parte sbattete le uova con il formaggio ed il latte. Unite il composto alle verdure ed aggiungete il pangrattato, tenendo un cucchiaio da parte, il basilico lavato e tritato, aggiustate di sale e pepe e rimescolate bene tutti gli ingredienti. Imburrate una tortiera rettangolare e cospargetela con mezzo cucchiaio di pangrattato. Versatevi sopra il composto di verdure, livellatelo e distribuitevi sopra il resto del pangrattato e qualche fiocchetto di burro e fate cuocere in forno a 180° per cinquanta minuti. Togliete infine la torta dal forno, lasciatela leggermente raffreddare e servitela tiepida tagliata a quadratini.
