500 gr di coste di bietole, 2 uova, 200 gr. di pangrattato, 1 litro di olio extra vergine di oliva, sale.
PREPARAZIONE
Lessate le coste in acqua salata, dopo averle private delle foglie, quindi scolatele e fatele asciugare. Sbattete le uova, passatevi le coste che impanate e friggete in padella nell’olio bollente, voltandole più volte fino a ottenere una completa doratura. Asciugatele nell’apposita carta e servitele molto calde.
